risenta 13d

Skulle du också vilja äta mer av bönor, linser och kikärtor men tycker det är svårt att hinna med? Du kan enkelt förbereda veckan genom att blötlägga och koka dina bönor redan idag. Färdigkokta håller de sedan fint i kylen i 3–4 dagar. Frys också en eller ett par portioner så att du har färdigkokta bönor och kikärtor att kunna ta fram och snabbt göra nya rätter av 😊

Majsmuffins med rödlök och fetaost

  • Tid: 30min
  • Pers/st: 12

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° grader. Blanda alla torra ingredienser. Vispa ihop ägg, mjölk och olja och blanda ner mjölblandningen. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar eller i en muffinsplåt. Skiva rödlöken i klyftor och smula fetaosten. Tryck ner löken i muffinssmeten och strö fetaosten och lite rosmarin på toppen. Grädda i ca 25 minuter tills fetaosten fått fin färg.

Ingredienser
  • 4,5 dl majsmjöl
  • 2,25 dl rismjöl
  • 0,75 dl psylliumhusk
  • 3 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk salt
  • 3 ägg
  • 4,5 dl mjölk
  • 3 msk olivolja
  •  
  • Fyllning
  • 1 paket fetaost
  • 1 rödlök
  • rosmarin