risenta 13d

Skulle du också vilja äta mer av bönor, linser och kikärtor men tycker det är svårt att hinna med? Du kan enkelt förbereda veckan genom att blötlägga och koka dina bönor redan idag. Färdigkokta håller de sedan fint i kylen i 3–4 dagar. Frys också en eller ett par portioner så att du har färdigkokta bönor och kikärtor att kunna ta fram och snabbt göra nya rätter av 😊

Oliv- och fårostsallad

Perfekt blandning av kalamataoliver och salt fårost. Passar som både tillbehör och förrätt.

  • Tid: 15min
  • Pers/st: 4

Gör så här:

Hetta upp en torr stekpanna och rosta pumpakärnorna under omrörning. Var försiktig så att de inte bränns vid. Låt svalna. Skär paprikan, fårosten och gurkan i kuber. Blanda dem med tomaterna och oliverna i en skål. Droppa över olivolja, samt strö över flingsalt och svartpeppar. Toppa med pumpakärnorna.

Ingredienser
  • 100 g fårost
  • 100 g röda coctailtomater
  • ½ röd paprika
  • ½ gul paprika
  • 10 cm gurka
  • 100 g kalamataoliver
  • 1 msk olivolja
  • ½ dl Risenta pumpakärnor
  • Flingsalt
  • Svartpeppar