risenta 6d

Dags för kräftskiva och smarrig västerbottenpaj! 🥧

Kikärtsbollar i pitabröd

Serveras i pitabröd med avokadokrämig grönsallad, bulgur med rostad majs & syrlig gurka

  • Tid: 30min
  • Pers/st: 4

Gör så här:

AVOKADOKRÄMIG GRÖNSALLAD:

Tillaga kikärtsbollarna enligt anvisningarna på paketet. Mixa samtliga ingredienser till en krämig dressing, smaka av med örtsalt. Repa grönkålen, skär ner i mindre bitar och massera den med citronjuice, olivolja, salt och peppar). Vänd spenaten (och grönkålen) i hälften av dressingen strax före servering. Servera resten av avokadodressingen.

BULGUR:

Koka bulgur enligt anvisningarna på paketet, tillsätt 1 tsk grönsaksbuljong. Stek majsen gyllene i smör, salt och peppra. Blanda bulgur och majs med bladpersilja, mynta och citronbest, ställ åt sidan till servering.

SYRLIG GURKA:

Använd stavmixer och mixa äppelcidervinäger med honung och salt i en glasburksom rymmer 500 ml. Hyvla gurkan, gärna på längden i 2 mm tjocka skivor och lägg ner i burken. Låt stå till servering. Kan med fördel förberedas några dagar före servering. Håller 2 veckor i kylskåpet.

Ingredienser
  • AVOKADOKRÄMIG
  • GRÖNSALLAD :
  • 1 pkt kikärtsbollar
  • 1 avokado
  • ½ dl vatten
  • ½ citron, juice
  • ½ tsk örtsalt
  • 1/3-1/2 krm cayenne
  • 2 msk olivolja
  • 50 g spenat
  • 20 g grönkål
  • BULGUR:
  • 1,5 dl bulgur
  • 1 tsk grönsaksbuljong
  • 2 dl majskorn
  • 1 msk smör eller olivolja
  • 1 nypa havssalt
  • svartpeppar
  • 1 kruka bladpersilja, hackad
  • 1 kruka mynta, hackad
  • ½ citron, zest
  • SYRLIG GURKA:
  • 1 dl äppelcidervinäger
  • 1 msk honung
  • ½ tsk havssalt
  • ½ gurka
  • TILL SERVERING:
  • 4 st pitabröd
  • 2 tomater